Se llevará a cabo la 20° edición de la Fiesta Nacional del Locro, el domingo 8 de julio en Los Romeros, una pequeña localidad ubicada a 25 kilómetros de Villa Dolores, en Traslasierra.
La localidad se prepara para recibir a más de 6 mil personas con el típico plato que se sirve en todo el país, pero que solo tiene celebración en su honor en Los Romeros.
Además del deleite gastronómico del plato principal del locro, con otras opciones bien criollas tales como el asado y las empanadas; también contaran con artistas invitados que acompañaran y harán de este evento un gran fiesta, entre ellos, Maynubi, Los Trajinantes, Grupo Origen, Sumampa, Alkimia, La Taba, Sebastián Iturre, Fabiana Rojo, Matias Machuca y Grupo Evolucion.
La receta del locro de Los Romeros:
Poner a remojar la noche anterior a la fiesta los porotos y el maíz blanco. Para este locro popular se utilizan 60kg de porotos y 60 de maíz. El domingo a las 6 de la mañana se inicia la cocción, para lo cual es necesario tener previamente cortante la carne vacuna, los huesitos de cerdo, cueritos de cerdo y vacuno, chorizo criollo y colorado, además de mondongo picado a cuchillo. Una vez que hierven el poroto y el maíz, se agrega todo el resto de los ingredientes, condimentados con orégano, pimienta, pimentón, ají de Cayena y otras especias.
El locro se sirve con una salsa de cebolla picada en juliana, pimentón, aceite y otros ingredientes.
Entrada:
$100
