Un alfajor cordobés logró un reconocimiento que trasciende fronteras. Se trata del alfajor de chocolate tradicional de la fábrica El Nazareno, elaborado en Traslasierra y con sucursales en todo Córdoba, incluido Villa Carlos Paz. Fue elegido como el mejor del mundo en el ranking global de la plataforma gastronómica TasteAtlas.
El reconocimiento, difundido en marzo de este año, colocó a este producto artesanal en el primer puesto del listado de las 100 mejores galletas del planeta, superando a especialidades dulces de Europa, Asia y América.
Pero el prestigio del alfajor de El Nazareno no es nuevo. El producto también alcanzó notoriedad cuando trascendió que era uno de los alfajores preferidos del papa Francisco, lo que contribuyó a posicionarlo entre los más buscados por turistas y fanáticos de la repostería argentina.
Un sabor que conquistó a los expertos
En su evaluación, Taste Atlas destacó el equilibrio entre los ingredientes que componen el clásico alfajor cordobés.
“El dulce de leche es cremoso, con un sabor lácteo intenso y una dulzura natural que no resulta invasiva”, señala el análisis publicado por la plataforma gastronómica. La cobertura de chocolate, según los especialistas, aporta un leve contraste amargo que equilibra el relleno dulce, logrando una experiencia armónica en cada bocado.
La fábrica El Nazareno comenzó a producir alfajores y dulces regionales en 1982 en el valle de Traslasierra, una zona turística del oeste cordobés. Con el paso de los años, la empresa familiar combinó procesos artesanales con tecnología industrial para mantener una producción constante sin perder identidad.
Aunque el ranking internacional destacó al alfajor de chocolate tradicional, la marca amplió su línea de productos y actualmente ofrece una variedad de sabores que se encuentran entre los más elegidos por los visitantes de sus locales.
Entre los sabores disponibles figuran: Chocolate tradicional, Chocolate blanco, Nougat,
Nougat negro, Chocolate con frambuesa, Chocolate con naranja, Chocolate con frutilla, de membrillo y de higo. Cada uno mantiene la base clásica de tapas suaves y dulce de leche cremoso, pero cambia la cobertura o los agregados que aportan nuevas texturas y contrastes de sabor.
Las versiones con frutas, por ejemplo, introducen un toque ácido que equilibra la dulzura del relleno, mientras que el nougat incorpora almendras tostadas que aportan crocancia.
Dónde comprar los alfajores El Nazareno
Actualmente la empresa cuenta con 13 sucursales. La mayoría se encuentran en la provincia de Córdoba, especialmente en zonas turísticas muy visitadas durante todo el año como lo es Villa Carlos Paz.
Además de los locales físicos, la empresa también ofrece venta online con envíos a todo el país, lo que permite que el producto llegue a cualquier provincia. Los pedidos suelen demorar entre 48 y 72 horas en el área de Buenos Aires y algunos días más en destinos más alejados.
