El clásico gastronómico cordobés que enfrenta los sabores piamonteses con los de Colonia Caroya tiene su gran cita este fin de semana largo de agosto. Del 14 al 16 de agosto de 2026, la ciudad de Oncativo se convertirá en el epicentro del chacinado artesanal con el evento gastronómico más antiguo de la región, creado y organizado por el Club Deportivo y Cultural Unión.
Las actividades principales se llevarán a cabo en las instalaciones del Club Deportivo y Cultural Unión, ubicado en Bulnes 727, Oncativo, provincia de Córdoba.
La entrada a la feria y a los espacios generales será completamente libre y gratuita.
El tradicional almuerzo clásico se realizará el domingo 17 de agosto, el cual cuenta con cupos limitados y requiere reserva previa comunicándose al teléfono 3572 617335.
Sabores, cultura y atracciones para toda la familia
El encuentro invita a recorrer los stands de productores locales de embutidos y salames artesanales, además de disfrutar de patios de comidas, food trucks y pastelería regional. La programación incluye shows con música en vivo, un espacio exclusivo para jóvenes con DJs y la esperada coronación del Rey del Salame Artesanal y Comercial.
Asimismo, los visitantes podrán aprovechar su estadía para recorrer puntos turísticos e históricos de la localidad: visitar el museo Casa del Veterano de Malvinas y conocer Air Damasco, un llamativo emprendimiento gastronómico y de alojamiento construido con los fuselajes de dos aviones de la fallida compañía Southern Winds (SW), que permanecieron estacionados durante muchos años en el Aeropuerto Taravella.
Raíces históricas y el clásico debate cordobés
En la cultura de Córdoba, las rivalidades trascienden los colores de una camiseta y también se trasladan a la mesa. De este modo, el duelo culinario entre los salames friulanos de Colonia Caroya y los de tradición piamontesa elaborados en Oncativo genera discusiones eternas sobre su picado grueso o fino, el tamaño de los dados de grasa, el porcentaje de carne de cerdo o vacuna, el punto de sal y el uso de especias como el clavo de olor.
Por su parte, la localidad de Oncativo hunde sus raíces históricas en la célebre Batalla de Oncativo, librada el 25 de febrero de 1830 entre las fuerzas unitarias del general José María Paz y los federales al mando de Facundo Quiroga. Si bien no posee una fecha de fundación precisa, se considera el 1 de septiembre del mismo año como el nacimiento de su población gracias al tendido ferroviario que atravesó la zona, consolidando una historia que ya en la época colonial funcionaba como posta clave de descanso y recambio de cabalgaduras en el Camino Real al Alto Perú.
